Sünmüş ekmekten izole edilen Bacillus suşlarının peptidaz üretme potansiyellerinin belirlenmesi ve peptidaz üretimi için bazı kültür şartlarının optimizasyonu
Bu çalışmada daha önceki bir çalışmada sünmüş ekmeklerden izole edilen 14 adet Bacillus suşunun, 30 °C, 37 °C, 50 °C ve 55 °C’de peptidaz üretme potansiyellerinin belirlenmesinin ardından, peptidaz aktivitesi en yüksek olan iki suş için en uygun enzim üretim besiyeri bileşimi ve koşullarının bir kerede bir faktör yaklaşımı ile optimizasyonu yapılmıştır. Bu amaçla en iyi aktivite değerini sağlayan karbon ve azot kaynağı ile karbon/azot oranı, çalkalama hızı ve ön kültür besiyeri seçimi maliyet unsuru da göz önünde bulundurularak tespit edilmiştir. En iyi karbon ve azot kaynağının sırasıyla glukoz ve maya ekstraktı olduğu saptanmıştır. Ayrıca karbon/azot oranının 1:5, çalkalama hızının 250 rpm olması durumunda ve ön kültür hazırlanması için enzim üretim ortamı ile aynı besiyeri kullanıldığında daha yüksek peptidaz aktivitesi değeri elde edilmiştir.
| Yazar |
Erem, Fundagül Certel, Muharrem |
| Yayın Türü | Article |
| Tek Biçim Adres | https://hdl.handle.net/20.500.12628/9420 |
| Konu Başlıkları |
Bacillus
peptidaz Bir kerede bir faktör yaklaşımı |
| Koleksiyonlar |
Fakülteler Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Makale Koleksiyonu (Gıda Mühendisliği Bölümü) Araştırma Çıktıları | WoS | Scopus | TR-Dizin | PubMed | SOBİAD TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu |
| Dergi Cilt Bilgisi | 7 |
| Dergi Sayısı | 2 |
| Sayfalar | 160 - 179 |
| Yayın Yılı | 2018 |
| Eser Adı [dc.title] | Sünmüş ekmekten izole edilen Bacillus suşlarının peptidaz üretme potansiyellerinin belirlenmesi ve peptidaz üretimi için bazı kültür şartlarının optimizasyonu |
| Yazar [dc.contributor.author] | Erem, Fundagül |
| Yazar [dc.contributor.author] | Certel, Muharrem |
| Yayın Yılı [dc.date.issued] | 2018 |
| Yayın Türü [dc.type] | article |
| Özet [dc.description.abstract] | Bu çalışmada daha önceki bir çalışmada sünmüş ekmeklerden izole edilen 14 adet Bacillus suşunun, 30 °C, 37 °C, 50 °C ve 55 °C’de peptidaz üretme potansiyellerinin belirlenmesinin ardından, peptidaz aktivitesi en yüksek olan iki suş için en uygun enzim üretim besiyeri bileşimi ve koşullarının bir kerede bir faktör yaklaşımı ile optimizasyonu yapılmıştır. Bu amaçla en iyi aktivite değerini sağlayan karbon ve azot kaynağı ile karbon/azot oranı, çalkalama hızı ve ön kültür besiyeri seçimi maliyet unsuru da göz önünde bulundurularak tespit edilmiştir. En iyi karbon ve azot kaynağının sırasıyla glukoz ve maya ekstraktı olduğu saptanmıştır. Ayrıca karbon/azot oranının 1:5, çalkalama hızının 250 rpm olması durumunda ve ön kültür hazırlanması için enzim üretim ortamı ile aynı besiyeri kullanıldığında daha yüksek peptidaz aktivitesi değeri elde edilmiştir. |
| Kayıt Giriş Tarihi [dc.date.accessioned] | 2021-03-26 |
| Açık Erişim Tarihi [dc.date.available] | 2021-03-26 |
| Yayın Dili [dc.language.iso] | tur |
| Konu Başlıkları [dc.subject] | Bacillus |
| Konu Başlıkları [dc.subject] | peptidaz |
| Konu Başlıkları [dc.subject] | Bir kerede bir faktör yaklaşımı |
| Künye [dc.identifier.citation] | Erem, F , Certel, M . (2018). Sünmüş ekmekten izole edilen Bacillus suşlarının peptidaz üretme potansiyellerinin belirlenmesi ve peptidaz üretimi için bazı kültür şartlarının optimizasyonu . Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology , 7 (2) , 160-179 . DOI: 10.18036/aubtdc.348383 |
| Haklar [dc.rights] | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| İlk Sayfa Sayısı [dc.identifier.startpage] | 160 |
| Son Sayfa Sayısı [dc.identifier.endpage] | 179 |
| Dergi Sayısı [dc.identifier.issue] | 2 |
| Dergi Cilt Bilgisi [dc.identifier.volume] | 7 |
| Tek Biçim Adres [dc.identifier.uri] | https://hdl.handle.net/20.500.12628/9420 |
| Tek Biçim Adres [dc.identifier.uri] | DOI: 10.18036/aubtdc.348383 |
Tam Metin
